茄汁红鱼

主料：大西洋红鱼（400克）

辅料：生粉200克、番茄酱15克、盐3克、糖5克、醋8克

1、红鱼片切十字刀花，裹上生粉。

2、将油加热至高温，放入裹好生粉的鱼，油炸至金黄色断生，即可出锅装盘。

3、在油锅中加入番茄酱、盐、糖、醋，在加入水淀粉进行勾芡。

4、将勾芡好的酱汁浇在炸好的鱼上。